DIE „WEISE“ ERNÄHRUNG

DAS WAS, WIE UND WANN DER OPTIMALEN MAHLZEIT

Ernährungsformen, Zusatzstoffe, Verträglichkeit, Art der Nahrungsaufnahme

Es vergeht kein Tag ohne neue Nahrungsempfehlungen, Informationen über „gute“ und „schlechte“ Nahrungsmittel, Vorschläge zum Weglassen (Diäten) oder Hinzufügen (Nahrungsergänzungsmittel), zum Essen nach bestimmten Rhythmen (5 am Tag, Intervallfasten) oder zu konkreten Ernährungsformen (Mischkost, vegetarisch, vegan).

Was ist nun mein optimales Ernährungskonzept? Was kann ich bedenkenlos essen, wo ist Vorsicht geboten, was machen Lebensmittel mit meinem Körper, was „steckt drin“, was vertrage ich und wie hängt die Art der Nahrungsaufnahme mit meinem Wohlbefinden zusammen?

Die Antwort auf viele dieser Fragen erhalten Sie auf diesem Seminar. Neben Informationen zu Zutatenlisten und Zusatzstoffen (E-Nummern, Aspartam, Benzoesäure etc.) und deren Sinn und Nutzen erfahren Sie Fakten rund um die Lebensmittelerzeugung und -verarbeitung sowie der möglichen körperlichen Reaktionen (Allergien).

Und es werden kontroverse Themen aufgegriffen (Zucker versus Süßstoff, Weißmehl versus Vollkornmehl, Milchprodukte ja/nein).

Zur „weisen“ Ernährung gehören aber auch das „Wie“ (langsam oder hastig, im Sitzen oder ToGo) und das „Wann“ der Nahrungsaufnahme, was ebenfalls beleuchtet wird.

Abgerundet wird der Tag mit konkreten Empfehlungen und Tipps für den Praxisalltag.

Erfahren Sie, was wirklich in unserem Essen ist, wie es auf unseren Körper wirkt und wie Sie durch die richtige Wahl die Aufnahme gesundheitsschädlicher Stoffe reduzieren und vermeiden können.

Seminarziel und Inhalte

Zusatzstoffe – Was ist das?

Was sind Zusatzstoffe und was nicht? Was bedeuten die E-Nummern? Warum werden Zusatzstoffe überhaupt eingesetzt und wie müssen diese gekennzeichnet werden?

Die wichtigsten Zusatzstoff-Kategorien im Überblick:

Wozu braucht man Stabilisatoren, ist ein Aroma gleich ein Aroma und wer oder was sind funktionale Additive?

Verträglichkeit und Allergien

Was sagen Verträglichkeitsstudien aus? Was ist eine Allergie, wie entsteht sie und was kann ich tun, wenn ich gegen Lebensmittel allergisch bin?

Lebensmittelkategorien genauer betrachtet:

Was hat Insektengift im Brot zu suchen? Woher kommen die Pfützen auf dem Quark? Oder wie entstehen Wiener im Glas?

Informationen zu aktuellen Fragen

Gibt es „gute“ Zucker? Welche Empfehlungen gibt es, um Übersäuerung vorzubeugen? Wie baue ich frisches und vollwertiges Essen in meinen Alltag ein?

Ernährungsformen:

Vegan, vegetarisch, Mischkost? Ernährungsweisen gibt es viele, doch welche sind die populärsten Vertreter und wie sehen sie aus?

Nahrungsempfehlungen konkret:

Was, wann und wie isst „man“ richtig? Umsetzungstipps für den Alltag

Programm

•  Informationen zu Lebensmittelzusatzstoffen

• Welche Tricks nutzt die Lebensmittelindustrie?

• Wie wirken sich bestimmte Stoffe auf unseren Körper aus?

• Wie kann ich durch die richtige Wahl meiner Lebensmittel gesundheitsschädliche Stoffe reduzieren oder ve

• Was sind Allergien und wie entstehen sie?

• Die populärsten Ernährungsformen erklärt

• Das Wie und Wann der optimalen Nahrungsaufnahme

• Individualität ist Trumpf: Vorschläge für „gesundes“ Essen mit praktischen Rezept-Vorschlägen

  
  

Seminardaten

• Zielgruppe: offen für alle

• Teilnehmerzahl: max 15

• Umfang:   1 Tag Workshop

• Referentin: Susanne Just, Dipl. Ingenieurin für Lebensmitteltechnologie (FH)

Termine